Tempo di preparazione: 1 ora

Difficoltà:

Ingredienti:

210 g di farina con lievito Molino Rossetto
225 g di cioccolato fondente
100 g di zucchero
una piccola presa di sale
50 g di burro
2 uova medie
uno o due cucchiaino di ottimo rum
70 g di zucchero a velo setacciato circa

Preparazione:

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato, deve risultare liscio e molto lucido. Spegnete il fuoco, aggiungete il burro e mescolate fino a che non si sarà completamente amalgamato al cioccolato. Montate lo zucchero e le uova, fino ad ottenete una crema chiara e spumosa. Aggiungete il rum alla crema e incorporatelo delicatamente. Incorporate delicatamente anche il cioccolato e il burro fusi. Aggiungete un pizzico di sale alla farina, setacciatela per evitare grumi, e incorporatela al composto con movimenti dal basso verso l’alto. Amalgamate con cura fino a completo assorbimento della farina. Coprite il composto con della pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno due ore. In una ciotola ampia versate lo zucchero a velo setacciato, riprendete l’impasto e, aiutandovi con un cucchiaino, prelevatene delle dosi sufficienti a formare delle piccole palline che farete passare nello zucchero a velo. Riscaldate il forno a 170°. Foderate una teglia con della carta oleata e diponetevi le palline appiattendole leggermente. Infornate per 10-15 minuti. Prima di servire fate raffreddare completamente i dolcetti.