Tempo di preparazione: 1 ora

Difficoltà:

Ingredienti:

per 4 persone
6 filetti di platessa (se usate quelli surgelati, fateli scongelare completamente)
250 g di preparato per frittura e pastella Molino Rossetto
sale e pepe q b
abbondante olio per friggere
2 patate medie
2 peperoni gialli
4 - 5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

Preparazione:

Sbucciate le patate e affettatele abbastanza spesse, lavate e tagliate i peperoni a striscioline. In una padella capiente fate scaldare 4-5 cucchiai di olio evo. Versate la verdura e fatela cuocere fiamma vivace mescolando spesso per circa 20 min. Le patate e i peperoni devono risultare morbidi e leggermente dorati. Salate e pepate, trasferite su carta assorbente e lasciate intiepidire. Asciugate i filetti di platessa salate e pepate e ungeteli con olio d’oliva. In un piatto piano e ampio versate il preparato per frittura e pastella, quindi adagiatevi il pesce premendolo leggermente, in modo che l’impanatura aderisca bene su entrambi i lati. Fate scaldare abbondante olio per friggere e immergetevi i filetti. Fate cuocere fino a che il pesce prenderà un bel colore dorato. A cottura ultimata trasferite i filetti di platessa su della carta assorbente e quindi serviteli accompagnati dalle verdure preparate in precedenza.