Tempo di preparazione: 45 min

Difficoltà:

Ingredienti:

600 grammi di filetti di petto di pollo
180 gr di mozzarella
3 fette di pan carré ammollato in poco latte
(o 6 se utilizzate quello confezionato)
sale q b
pepe appena macinato q b
origano o timo a piacere
1 uovo
farina tipo 00 Molino Rossetto q b
pangrattato q b
abbondante olio per friggere

Preparazione:

Passate il petto di pollo privato di pellicine e ossicini al tritacarne insieme al pan carré ammollato nel latte e ben strizzato. La carne deve risultare tritata molto finemente. Amalgamate il composto aggiungete sale e pepe appena macinato e dell’ origano o del timo, a piacere. Con l’impasto formate delle palline della dimensione che preferite al cui interno mettete i dadini di mozzarella. Passate le crocchette nella farina tipo 00 Molino Rossetto, poi nell’uovo sbattuto, infine nel pangrattato. Fate scaldare abbondante olio per friggere in un tegame, e immergetevi le crocchette. Fate cuocere per circa 7 minuti, a seconda della grandezza della pallina. Scolatele, passatele su un foglio di carta assorbente e servite immediatamente. Potete accompagnare queste crocchette con del riso basmati profumato al curry e verdure saltate.