Tempo di preparazione: 1 ora e 15 min

Difficoltà:

Ingredienti:

180 g di farina per dolci Molino Rossetto
100 g di burro
60 g di zucchero
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
una fialetta di estratto di vaniglia
un cucchiaio di latte circa
un pizzico di sale
per lo zabaione
2 tuorli
4 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di Marsala

Preparazione:

Versate la farina su una spianatoia, aggiungete lo zucchero, il sale e il lievito. Unite il burro freddo a tocchetti e lavoratelo con la farina fino ad ottenere un composto sbirciolato. Aggiungete quindi il tuorlo, la fialetta di estratto di vaniglia e un cucchiao di latte. Impastate e formate una palla con l'impasto che lascerete riposare cira 1/2 ora in frigo avvolto nella pellicola. Riprendete la pasta e stendetela con uno spessore di circa 1 cm su un piano infarinato. Con degli astampini a forma di cuore ritagliate i biscotti e riponetele su una placca ricoperta di carta da forno. Fate cuocere in forno già caldo a 180°per circa 10 min. Nel frattempo preparate lo zabaione: in un pentolino sbattete i tuorli e lo zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi e aggiungete gradualmente il marsala. Trasferite il pentolino su un bagnomaria in leggera ebolizione, e continuate a sbattere fino a ottenere una crema gonfia. Togliete lo zabaione e traferitelo in piccole ciotoline. Servite i cuori di frolla freddi accompagnati dalla crema.