Tempo di preparazione: 2 ore 30 min

Difficoltà:

Ingredienti:

300 g di farina per pane Molino Rossetto
20 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaino di zucchero
3 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
indicativamente 100 g d’acqua (compresa quella per far sciogliere il lievito)
2 rametti di rosmarino fresco
1/2 spicchio d’aglio

Preparazione:

Mescolate il sale alla farina. Formate una fontana e versatevi al centro il lievito sciolto in poca acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero e aggiungete 2 cucchiai d’olio. Versate l’acqua un po’ alla volta e impastate energicamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta soffice e elastica. Lasciate riposare la pasta, in un luogo riparato, fino a quando sarà raddoppiata. Tagliate l’aglio a fettine sottili. Sciacquate il rosmarino e dividetelo in ciuffetti. Ultimata la lievitazione, stendete delicatamente la pasta su una teglia unta d’olio. Create, con le dita, delle piccole cavità sulla superficie e riponetevi le fettine d’aglio. Cospargete la focaccia con i ciuffetti di rosmarino, infine con 2 cucchiai d’olio. Fate cuocere in forno caldo a 200° per 20-30 minuti. La focaccia deve risultare soffice e dorata. Togliete le fettine d’aglio prima di servire.