Tempo di preparazione: 45 min

Difficoltà:

Ingredienti:

250 g di Preparato per frittura e pastella Molino Rossetto
1 kg di pesce misto:
250 g di triglie, 250 di calamari
200 g di gamberi, 100 g di piccole alici
200 g gamberetti
abbondante olio per friggere
sale q b
un limone non trattato

Preparazione:

Pulite bene tutto il pesce: squamate le triglie, privatele delle interiora e della testa, togliete anche la lisca per ottenere dei filetti; dopo averli privati del becco tagliate i calamari ad anelli; sgusciate i gamberi. Se sono abbastanza piccole potete lasciare le alici intere, dopo averle pulite. Asciugate tutto il pesce accuratamente per evitare che schizzi durante la cottura. Versate su un ampio piatto piano il preparato per frittura e impanatura Molino Rossetto e passatevi il pesce. In una padella ampia fate scaldare abbondante olio per friggere. Dopo aver rimosso la parte di farina in eccesso tuffate nell’olio bollente le triglie, fate cuocere per qualche minuto e poi fatele asciugare su dei fogli di carta assorbente; cuocete poi i gamberi per qualche minuto e adagiateli su carta assorbente. Procedete con la cottura dei calamari, poi delle alici e infine dei gamberetti. E’ importante che i diversi tipi di pesce vengano fritti separatamente uno dopo l’altro. Durante la cottura fate attenzione alla temperatura dell’olio, deve rimanere bollente ma mai fumare. Salate e decorate il piatto con degli spicchi di limone non trattato. Servite subito.