Gnocchi alla romana

Tipo di portata: primi piatti

In questa ricetta si utilizza:

Tempo di preparazione: 60 minuti

Difficoltà:

Ingredienti:

250 g di semolino
1 dl di latte
2 tuorli
50 g di burro
50 di formaggio grana grattugiato
1/2 cucchiaio di sale

per la farcitura:
60 g di burro
100 g di formaggio grattugiato

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Preparazione:

Portate a ebollizione il latte con il sale. Versate a pioggia il semolino e sempre mescolando, continuate la cottura per 10 minuti. Lasciate intiepidire, unite al composto il burro, il formaggio e uno alla volta i tuorli. Versate il semolino su un piano di lavoro, spalmandolo con un coltello allo spessore di 1 centimetro. Con uno stampino rotondo ritagliate tanti dischetti. Imburrate una pirofila, sistemate gli gnocchetti sovrapponendoli leggermente, spolverate con il formaggio e fiocchetti di burro. Fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.