In questa ricetta si utilizza:
Difficoltà:
Ingredienti:
(per 4 persone):
150 g di rucola
150 g di pomodorini
mezzo melone
150 g di feta
1 cucchiaio semi di girasole o di zucca
un cucchiaio succo di limone
un cucchiaino di miele fluido
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
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Preparazione:
Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà. Private il melone dei semi e dei filamenti e ricavate tante palline dalla polpa, aiutandovi con l'apposito scavino. Lavate la rucola, sgrondatela, aciugatela e distribuitela nei piatti. Aggiungete i mezzi pomodorini e le palline di melone, completate con la feta, sbriciolandola direttamente sull'insalata, e ultimate con i semi di girasole o di zucca. Emulsionate in una ciotolina 4 cucchiai di olio con il succo di limone e il miele, insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe, condite l'insalata e portate in tavola.
