100% grano Italiano

100% grano Italiano

Il frumento fu tra le prime piante ad essere coltivate. Il centro è stato identificato dagli archeologi nella valle del Tigri e dell'Eufrate, area che per la sua forma è stata definita la Mezzaluna fertile.
E nell’antica Roma, l'assicurare alla città il regolare approvvigionamento del grano divenne il cardine della politica dell'impero romano. Il frumento rientrava nelle abitudini alimentari dei romani, a differenza dei Siciliani, consumatori di hordeum (orzo) sulla base della tradizionale agronomia greca. Le abitudini della plebs romana indussero a promulgare la legge Terenzia Cassia volta a reperire frumento di buona qualità.
Dall’antica Roma fino ai giorni nostri, anche in Italia si può trovare oltre alla più usata farina di grano tenero bianca 0, o 00 con la quale produciamo pane, pasta, prodotti da forno, dolci, ecc., numerosi grani antichi, tutti da riscoprire!

Utilizzare prodotti del territorio valorizza l’ambiente e il lavoro che viene eseguito ogni giorno, con meticolosa cura.
Molino Rossetto ha selezionato i grani migliori per dare spazio tra gli scaffali, a prodotti che racchiudono il cuore delle nostre terre.
L’Acquisto dei prodotti a Km 0 è una vera e propria filosofia di vita. Con il KM 0 contribuiamo alla salvaguardia dell’ambiente grazie alla riduzione sia dell’emissione di anidride carbonica da parte e i mezzi di trasporto.
Inoltre, scegliere un’alimentazione sana significa mangiare un prodotto fresco, stagionale e ricco di proprietà organolettiche e non è sfinito da lunghi viaggi.

Le nostre farine con 100% grano italiano:


   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La farina di grano tenero tipo 00 premium è un prodotto con grano italiano, ideale per ogni ricetta. E' ottenuta dalla macinazione del grano tenero e dal successivo abburattamneto. E' caratterizzata da un contenuto di ceneri basso, e da un contenuto di fibra vegetale inferiore alla farina di grano tenero tipo 0. La farina tipo 00si presta per la preparazione dei dolci e pasta.

La farina veneta è una farina di grano tenero tipo 00 ottenuta da grano coltivato in Veneto. Dal seme alla farina vicino a te.

La farina integrale di grano duro cappelli macinata a pietra biologica si caratterizza per l'irregolarità della loro granulometria e la presenza del germe di grano. La caratteristica piu apprezzata di questo prodotto e la macinazione tutto corpo. Il grano duro Senatore Cappelli è un'antica varietà di grano duro coltivata principalmente nel Sud Italia. Il grano Cappelli viene considerato il padre del grano duro, definito negli anni '30 "razza eletta", è un grano duro rustico che predilige terreni poveri e argillosi.Detiene eccellenti qualità nutrizionali e un alto valore proteico; in Puglia tali caratteristiche gli hanno valso l'appellativo di "carne dei poveri".

 

La farina di grano di tumminia macinata a pietra biologica ha origini siciliane ed è lavorato chicco intero con macine a pietra naturale. E' una farina integrale ed è fonte di proteine, indicata sia per la panificazione che per la paastificazione. La Tumminia viene utilizzata per la preparazione del famoso Pane Nero di Castelvetrano, presidio Slow Food.

La farina di mais bianca è dal gusto più neutro e delicato, si usa sopratutto per polente da accompagnare con il pesce.  Si tratta di una farina ottenuta da lavorazioni di mais Non Ogm, proveniente dalle regioni Veneto, Friuli, Lombardia e Piemonte.

La farina di mais bramata è farina di granoturco a grana grossa, si usa per ottenere polente particolarmente saporite e altri piatti di notevole spessore per il palato. La polenta che si ottiene con la farina bramata è una polenta grezza e rugosa, che richiede un tempo di cottura doppio rispetto la precedente. Si tratta di una farina ottenuta da lavorazioni di mais Non Ogm, proveniente dalle regioni Veneto, Friuli, Lombardia e Piemonte.

Ha origini siciliane ed è lavorato chicco intero con macine a pietra naturale. E' una farina integrale ed è fonte di proteine, indicata sia per la panificazione che per la paastificazione. La Tumminia viene utilizzata per la preparazione del famoso Pane Nero di Castelvetrano, presidio Slow Food. - See more at: http://www.molinorossetto.com/it/le-macinate-a-pietra/2193-farina-biologica-grano-duro-tumminia.html#sthash.uJXlbsJD.dpuf