La spesa di Primavera
A marzo ci sono ben 21 verdure di stagione. Una piccola guida per la spesa di primavera.
Il 21 Marzo, è arrivata la primavera, anzi ad essere precisi, quest'anno la primavera è arrivata con un giorno di anticipo, il 20 marzo perché il 2016 è un anno bisesto.
Così le nostre case si riempiono di colori, odori e soprattutto gustosi sapori, tanto attesi durante l’interminabile inverno.
Ormai il freddo ce lo siamo ufficialmente lasciato alle spalle, e se in cielo “le rondini fanno primavera” cosa si coltiva nei campi e cosa sta nascendo dagli alberi?
A marzo ci sono bene 21 verdure, da metà marzo il topinambur e il radicchio lasciano posto agli asparagi, che sono i primi ad entrare in scena dopo il lungo inverno.
Povero di sodio e ricco in altri sali minerali ( tra cui calcio, fosforo, magnesio, potassio), l’asparago si completa con un buon contenuto di vitamine C. Inoltre vanta anche riconosciute proprietà diuretiche e depurative.
Inoltre, marzo è il mese in cui si iniziano a raccogliere anche le bietole, pianta nativa europea, ben diffusa alle diverse latitudini del nostro continente. La bietola da coste è ricca di vitamina A, C e K nonché di acido folico (che aiuta a metabolizzare il ferro). L’alto contenuto di sali minerali (in particolare di calcio, magnesio e potassio) offre un buon mix per combattere l’osteoporosi mentre la ricchezza di fibre migliora l’attività digestiva.
Per quanto riguarda la frutta fanno il loro ingresso i cedri, i limoni e i pompelmi, ricchi di vitamine C e minerali, dal sapore più o meno agro e dolce, hanno diversi impieghi in cucina.
Di seguito la lista della spesa per il mese di marzo.
Il 21 Marzo, è arrivata la primavera, anzi ad essere precisi, quest'anno la primavera è arrivata con un giorno di anticipo, il 20 marzo perché il 2016 è un anno bisesto.
Così le nostre case si riempiono di colori, odori e soprattutto gustosi sapori, tanto attesi durante l’interminabile inverno.
Ormai il freddo ce lo siamo ufficialmente lasciato alle spalle, e se in cielo “le rondini fanno primavera” cosa si coltiva nei campi e cosa sta nascendo dagli alberi?
A marzo ci sono bene 21 verdure, da metà marzo il topinambur e il radicchio lasciano posto agli asparagi, che sono i primi ad entrare in scena dopo il lungo inverno.
Povero di sodio e ricco in altri sali minerali ( tra cui calcio, fosforo, magnesio, potassio), l’asparago si completa con un buon contenuto di vitamine C. Inoltre vanta anche riconosciute proprietà diuretiche e depurative.
Inoltre, marzo è il mese in cui si iniziano a raccogliere anche le bietole, pianta nativa europea, ben diffusa alle diverse latitudini del nostro continente. La bietola da coste è ricca di vitamina A, C e K nonché di acido folico (che aiuta a metabolizzare il ferro). L’alto contenuto di sali minerali (in particolare di calcio, magnesio e potassio) offre un buon mix per combattere l’osteoporosi mentre la ricchezza di fibre migliora l’attività digestiva.
Per quanto riguarda la frutta fanno il loro ingresso i cedri, i limoni e i pompelmi, ricchi di vitamine C e minerali, dal sapore più o meno agro e dolce, hanno diversi impieghi in cucina.
Di seguito la lista della spesa per il mese di marzo.
