Budino al cacao e noci
INGREDIENTI
80 g di gherigli di noce
50 g di farina di riso Molino Rossetto
50 g di cacao amaro in polvere
50 g di zucchero di canna
2 cucchiaini di agar agar Molino Rossetto
¼ bacca di vaniglia
500 ml di soia, latte
1 banana
1 arancia
PRODOTTI USATI
PREPARAZIONE
Mescolate in una ciotola con cura la farina di riso con lo zucchero di canna, il cacao e l’agar agar.
Portate a bollore in un pentolino col fondo pesante il latte insieme alla bacca di vaniglia. Levate quest’ultima e incorporate al latte la miscela preparata con il cacao, quindi frullate il tutto e proseguite la cottura a fiamma bassa per circa 5 minuti, mescolando continuamente affinché non si formino grumi.
Tritate grossolanamente le noci e distribuitele in 6 stampi da budino o in coppette. Riempiteli con la crema al cacao e lasciateli riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Servite i budini a temperatura ambiente, dopo averli rovesciati su piattini da dolce e decorati con fettine di arancia e banana. Eventualmente potete ricoprirli con altre noci sminuzzate.
