Plumcake bio alle mele

Sbucciate una mela, tagliatela a pezzetini e irroratela con il succo di limone. Sbattete le uova, unite il latte e la miscela un pò alla volta, per finire anche il burro. Impastate il tutto con uno sbattitore elettrico o con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Sbucciate l'altra mela a fette sottilissime e posizionatele al centro dello stampo per plumcake. Affondatele un pò e cospargetele con dello zucchero e dei fiocchetti di burro. Versate il composto in uno stampo per plumcake imburrato (della lunghezza di 22 cm). Mettetelo inforno a 180°C per circa 40-45 minuti.