Red Velvet

  • Red Velvet

INGREDIENTI

Base:
300 g farina per dolci Molino Rossetto
130 g olio
300 g zucchero
135 g latte
125 g yogurt
120 g uova
9 g lievito vanilinato per dolci senza glutine Molino Rossetto
3 g bicarbonato
due cucchiai di succo di limone
colorante rosso q.b.

Cream cheese:
300 g formaggio cremoso, tipo Philadalphia
200 g mascarpone
70 g zucchero a velo
200 g panna

PRODOTTI USATI

  • Farina per dolci - 1KG -
  • Lievito vanilinato per dolci senza glutine - 3 buste per 16g cad -

PREPARAZIONE

Per la base setacciate le polveri e mettitele da parte. Lavorate lo zucchero, l'olio e le uova, fino ad ottenere una crema lucida.
Unite il succo di limone e tutto lo yogurt, sempre mescolando. Infine, alternate le polveri con il latte.
Cuocete su stampi separati alla temperatura di 170°C per circa 25 minuti (in base allo spessore).
Per la crema al mascarpone.
Lavora il mascarpone con il philadelphia, è molto importante che siano a temperatura ambiente. Ottenuta una crema liscia, aggiungete lo zucchero e infine la panna semi montata.
Componete la torta, farcendo gli strati di soft cake con la crema al mascarpone.

Foto e ricetta di Stefano Massaro, dal blog Pan di Pizza: http://www.pandipizza.ifood.it/2016/03/red-velvet-cake.html