Amor polenta

  • Amor polenta

INGREDIENTI

100 g di farina di mais fioretto Molino Rossetto
100 g di farina 00 Molino Rossetto
50 g di farina di mandorle senza glutine Molino Rossetto
100 g di zucchero a velo
130 g di burro a temperatura ambiente
3 uova medie
1 bustina di lievito per dolci senza glutine Molino Rossetto
80 ml di liquore all'amaretto

PRODOTTI USATI

  • Stampo plum-cake rotondo 24 X 10 - H 5
  • Farina fioretto gialla - 1 kg -
  • FARINA DI MANDORLE SENZA GLUTINE - 100 G -
  • Lievito vanilinato per dolci senza glutine - 3 buste per 16g cad -

PREPARAZIONE

Tagliate il burro in piccoli pezzi e lavoratelo in una terrina aggiungendo lo zucchero poco per volta. Incorporate le uova, una per volta, e poi la farina di mais.
Aggiungete poi le mandorle, la farina 00 e il lievito setacciati. Mescolate bene per  amalgamare  tutti  gli  ingredienti  e  unite  alla  fine  anche  il  liquore.  Dovrete  ottenere  un composto  liscio  e  omogeneo.  Trasferite  l'impasto  in  uno  stampo  per  amor  polenta  (con  le scanalature, come questo) imburrato e infarinato.
Cuocete  l'amor  polenta  a  180  gradi  per  circa  45  minuti,  controllando  la  cottura  con  uno stecchino.
Lasciatelo raffreddare completamente e cospargetelo con poco zucchero a velo.