Red Velvet Cupcakes

  • Red Velvet Cupcakes

INGREDIENTI

Base:
300 g farina per dolci Molino Rossetto
130 g olio
300 g zucchero
135 g latte
125 g yogurt
120 g uova
9 g lievito vanilinato per dolci senza glutine Molino Rossetto
3 g bicarbonato
due cucchiai di succo di limone
colorante rosso q.b.

Cream cheese:
300 g formaggio cremoso, tipo Philadalphia
200 g mascarpone
70 g zucchero a velo
200 g panna

PRODOTTI USATI

  • Farina per dolci - 1KG -
  • Lievito vanilinato per dolci senza glutine - 3 buste per 16g cad -

PREPARAZIONE

Per la base setacciate le polveri e mettitele da parte. Lavorate lo zucchero, l'olio e le uova, fino ad ottenere una crema lucida.
Unite il succo di limone e tutto lo yogurt, sempre mescolando. Infine, alternate le polveri con il latte.
Versate l'impasto negli stampini per muffin riempendoli fino a metà della loro altezza, poi cuocete a 180°C per 20 minuti in forno statico preriscaldato.
Per la crema al mascarpone.
Lavora il mascarpone con il philadelphia, è molto importante che siano a temperatura ambiente. Ottenuta una crema liscia, aggiungete lo zucchero e infine la panna semi montata.
Mettete la crema in una siringa per dolci e farcite così i vostri red velvet cupcakes. Decorate con un po' di mollichina di impasto prelevato da qualche cupcakes poi servite.