Biscotti d'autunno

  • Biscotti d'autunno

INGREDIENTI

Per la pasta frolla:
250 g di Farina di Tipo 1 Macinata a Pietra Biologica
50 g di Farina di Avena
150 g di burro
100 g di zucchero di canna
1 uovo
1 tuorlo
1 cucchiaino di Lievito per Dolci senza glutine Molino Rossetto
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per il ripieno:
100 g di crema di marroni
50 g di crema al cacao e nocciole
50 g di cioccolato fondente
50 g di gherigli di noci
cannella q.b.

PRODOTTI USATI

  • FARINA Di avena - 400 g -
  • Farina BIOLOGICA di grano tenero TIPO 1 macinata a pietra - 500g -

PREPARAZIONE

Preparate per prima cosa la pasta frolla: versate la farina, la vaniglia, lo zucchero e il lievito su un piano di lavoro, aggiungete il burro freddo tagliato a tocchetti e lavorate brevemente gli ingredienti fino ad ottenere un composto sabbioso; infine aggiungete l’uovo intero leggermente sbattuto e il tuorlo.
Impastate velocemente gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Fate riposare l’impasto in frigorifero per 30 minuti coperto con la pellicola alimentare.

Nel frattempo preparate il ripieno: tritate finemente le noci con il cioccolato fondente, aggiungete le due creme, un pizzico di cannella e amalgamate il composto.
Riprendete la pasta frolla e stendetela su un piano di lavoro leggermente infarinato fino ad ottenere una sfoglia piuttosto sottile.
Ritagliate la sfoglia con un bicchiere e farcite ogni cerchio di pasta frolla con il ripieno, poi chiudete i biscotti a mezzaluna e sigillateli con i rebbi di una forchetta.
Trasferite i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cucinateli nel forno preriscaldato a 180° 12-15 minuti, fino a quando i bordi saranno leggermente dorati.

Ricetta e foto dal Blog Un Tocco di Rossetto di Chiara Rossetto: http://www.untoccodirossetto.com/biscotti-ripieni-di-crema-di-castagne-cioccolato-e-noci/