Muffin con farina di farro e pere

  • Muffin con farina di farro e pere

INGREDIENTI

160 g di farina di farro bio Molino Rossetto
100 g di zucchero di canna
125 ml di latte scremato (o di soya, se si vuole una ricetta veg)
25 ml di olio extravergine d'oliva
2 pere
1 pizzico di sale
1 cucchiaino scarso di lievito per dolci
qualche goccia di estratto di vaniglia

PREPARAZIONE

In una ciotola amalgamate con una frusta il latte, l'olio, lo zucchero di canna e l'estratto di vaniglia. Unite la farina di farro setacciata col lievito e mescolate delicatamente; infine aggiungete le pere sbucciate, detorsolate e fatte a piccoli spicchietti.

Versate dentro a dei pirottini da muffin monoporzione, a loro volta inseriti in uno stampo antiaderente da forno, poi infornate a 180°C in forno preriscaldato in funzione ventilata, per circa 25-30 minuti (fate la prova stecchino per verificarne la cottura). 

Sfornate, lasciate raffreddare e servite.