Crostata con crema alle fragole

  • Crostata con crema alle fragole

INGREDIENTI

Per la base:
200 g di farina 00 Molino Rossetto
100 g di farina di avena Molino Rossetto
1 uovo
1 bustina di lievito
100 g di zucchero
1 cucchiaio di miele
110 g di burro
Per la crema:
250 ml di latte
2 tuorli
100 g di zucchero
2 vaschette di fragole
50 g di maizena
Scorza di limone

PREPARAZIONE

In una ciotola riunite le due farine, lo zucchero, il miele, l'uovo e mescolate; quindi aggiungete a filo il burro fuso e per ultimo il lievito. Lavorate finché non avete ottenuto un impasto omogeneo, quindi avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo pulite le fragole e frullatele.

Montate i tuorli con lo zucchero, appena sono spumosi unite la maizena, a filo il latte, mescolate per bene, in fine unite la polpa di fragole e la scorza di limone.

Trasferite il tutto in un pentolino, fate addensare mescolando di continuo e quando la crema è pronta fate raffreddare.

Riprendete l'impasto formate la base della crostata, con i bordi alti, bucherellate con i rebbi di una forchetta, aggiungete la crema, con il rimanente impasto fate dei decori a piacere.

Infornate per 30 minuti nel forno preriscaldato a 160°C.

Ricetta e foto di Fabiola di Olio e Aceto Blog con le farine Molino Rossetto.