Crostata con farina di farro e confettura di lamponi

  • Crostata con farina di farro e confettura di lamponi

INGREDIENTI

300 g di farina di farro bio Molino Rossetto
130 g di zucchero di canna
130 g di burro morbido
1 uovo intero
la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato
confettura di lamponi q. b.
qualche fogliolina di menta per decorare
zucchero a velo

PRODOTTI USATI

  • Farina biologica di farro - 500 g -

PREPARAZIONE

Versate la farina di farro in una terrina capiente, aggiungete lo zucchero. Tagliate a tocchetti il burro e lavoratelo con la farina fino ad ottenere un composto sbriciolato, aggiungete l’uovo e la scorza di limone grattugiata.

Impastate e formate una palla. Avvolgete la pasta nella pellicola e lasciatela riposare in frigo almeno mezz’ora.

Foderate uno stampo del diametro di circa 20 cm con carta da forno.

Stendete la pasta frolla e trasferitela sullo stampo. Con i rebbi di una forchetta bucherellate il fondo della pasta, quindi farcitela con la confettura di lamponi. Con la pasta rimanente create delle striscioline che andranno disposte a griglia sulla superficie del dolce.

Fate cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 - 35 min.

Una volta cotta fate raffreddare la crostata e cospargetela di zucchero a velo decorandola con delle foglioline di mente.