Pane indiano naan

  • Pane indiano naan

INGREDIENTI

225 g di farina 00 Molino Rossetto
15 g di lievito di birra fresco
60 ml di latte tiepido
mezzo cucchiaino di sale
15 ml di olio extra vergine d’oliva
 30 ml di yogurt al naturale
1 uovo

PRODOTTI USATI

  • Farina tipo

PREPARAZIONE

Setacciate la farina e il sale in una grande terrina. In una ciotola più piccola sciogliete il lievito nel latte tiepido e lasciate riposare per 15 minuti. Aggiungete quindi alla farina il lievito sciolto nel latte, l’olio, lo yogurt e l’uovo e mescolate fino ad ottenere un impasto soffice. Ponete l’impasto su di una superficie infarinata e impastate per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Ponete in una terrina unta, coprite con un canovaccio umido e lasciate riposare in un luogo caldo per 45 minuti circa o fino al raddoppio dell’impasto. Preriscaldate il forno alla massima temperatura e lasciate all’interno, a scaldare, due piastre da forno su cui poi metterete il pane a cuocere.

Riversate l’impasto su una superficie infarinata e lavorate nuovamente. Dividetelo in 3 parti uguali e date loro forma sferica. Coprite due palle d’impasto con un canovaccio e date alla terza la forma di una lacrima, lunga circa 25 cm e larga alla base 13, o a forma di disco, con uno spessore di 5 mm circa. Preparate così anche le altre due palle.

Ponete quindi i naan sulle piastre da forno calde e fatele cuocere per 4 minuti o fino a che non saranno gonfi. Rimuovete i naan dal forno e poneteli sulla griglia calda del forno per qualche secondo o fino a che non saranno dorati. Avvolgete poi i naan cotti in un panno per tenerli al caldo fino a che non verranno consumati.