Pane di Kamut e olive verdi

  • Pane di Kamut e olive verdi

INGREDIENTI

500 g di farina di Kamut Molino Rossetto
290 g d'acqua
3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero 
7 g di lievito di birra disidratato
130 g di olive verdi denoccilate

PRODOTTI USATI

  • Farina biologica di grano KHORASAN KAMUT - 400 g -

PREPARAZIONE

Impasto e lievitazione nella macchina del pane.
Versate nel cestello: l’acqua, l’olio, la farina gia miscelata al sale e allo zucchero, infine il lievito di birra. Impostate la mdp sul programma per impasto e lievitazione. Al primo segnale acustico versate le olive e fate terminare il programma. Al termine della lievitazione prendete l’impasto, formate dei panini e adagiateli su una teglia ricoperta di carta da forno. Lasciate riposare per altri 15 minuti. Preriscaldate il forno a 220°. Infornate i panini e lasciateli cuocere per 30-35 minuti. Il pane è pronto quando risulta ben dorato.
Potete impastare il pane anche a mano in questo modo: miscelate alla farina il sale, lo zucchero e il lievito. Disponetela a fontana e versatevi al centro l’acqua poco alla volta e l’olio. Impastate energicamente per dieci minuti, incorporate le olive e lavorate ancora per 10 minuti. Formate una palla e lasciatela riposare fino al raddoppio. Poi seguite lo stesso procedimento descritto sopra.