Pane con farina di avena

1) Fate sciogliere il lievito di birra in una parte dell’acqua aggiungendo un cucchiaino di zucchero. Miscelate accuratamente le farine e aggiungete 2 cucchiaini di sale. Disponete a fontana il mix di farine e versatevi al centro il lievito sciolto.

2) Cominciate ad impastare aggiungendo l’acqua poco per volta. L’impasto deve risultare liscio e ben idratato. Lavorate per circa dieci minuti l’impasto, quindi dividetelo in piccoli pani che lascerete lievitare coperti e al riparo da correnti d’aria per circa 2 ore.

3) Trascorso il tempo necessario per la lievitazione, accedete il forno a 200-220°, e trasferite i panini su una placca da forno leggermente unta d’olio. Fate cuocere i panini per circa 30-40 minuti. Questo pane risulta molto saporito e con una consistenza abbastnza compatta, è ideale per la prima colazione accompagnato a delle confetture di frutta non molto dolci.