Pancarré con lievito madre

  • Pancarré con lievito madre

INGREDIENTI

500 g di farina per pane Molino Rossetto
35 g di lievito madre essiccato Molino Rossetto
125 g d’acqua
125 g di latte
12 g di zucchero
20 g di acqua
40 g di burro fuso lasciato stemperare
12 g di sale

PRODOTTI USATI

  • Lievito madre essiccato - 3 buste per 35g cad -

PREPARAZIONE

Versate nel cestello della macchina del pane gli ingredienti in questo ordine: prima 125 g di acqua, poi il latte, aggiungete la farina il lievito madre e lo zucchero già miscelati fra loro. Avviate il programma sandwich o un altro programma della durata di 3 ore. Dopo 2 minuti aggiungete all’impasto altri 20 g d’acqua, il burro fuso tiepido e il sale. L’impasto deve risultare abbastanza molle e un po’ appiccicoso. Al termine della cottura, estraete il pane e lasciatelo raffreddare su una graticola. Grazie al lievito madre questo pane può durare per 3-4 giorni. Consigliamo di conservarlo in frigorifero avvolto in un panno di cotone (soprattutto nel periodo estivo) A seconda delle preferenze potete tostarne alcune fette per preparare degli ottimi toast o club sandwich, oppure gustarlo per colazione spalmato con burro e marmellata.