Vellutata di lenticchie

  • Vellutata di lenticchie

INGREDIENTI

(per 2 persone)
70 g di farina di lenticchie rosse biologica senza glutine Molino Rossetto
1 carota
1 gambo di sedano
2 spicchi di aglio
500 ml di brodo di verdure
rosmarino
pepe nero
1/2 cipolla

PREPARAZIONE

Scaldate l'olio in una capiente pentola dal fondo spesso, dove andrete a rosolare un trito di aglio, cipolla e carote. Aggiungete il brodo, le spezie e la farina di lenticchie mescolando di continuo per evitare la formazione di grumi. Cuocete fino a raggiungere la densità desiderata. Frullate il composto con un frullatore ad immersione e servite la vellutata ancora calda con un filo d'olio.