POLENTA FRITTA CON SALSA AI FUNGHI PORCINI

  • POLENTA FRITTA CON SALSA AI FUNGHI PORCINI

INGREDIENTI

5/6 fette di polenta fredda
1 kg di funghi porcini freschi
2 spicchi di aglio (tritato fine)
6 cucchiai di olio evo
timo tritato fine
sale
pepe nero
olio per friggere
 

PREPARAZIONE

Mondate i funghi, lavateli con acqua fredda, staccate i gambi dai cappelli. In una padella con l'olio fate indorare l'aglio su fiamma media, tagliate i funghi a pezzi e fateli cuocere. Per primi i gambi (che abbisognano di una cottura più lunga) e dopo qualche minuto i cappelli. Profumate con il timo e condite con sale e pepe, mescolate con cura altri 4/5 minuti. Riscaldate l'olio in una padella dai bordi alti, quando è bollente friggete le fette di polenta finchè assumoono un colore dorato. Togliete la polenta dal fuoco, fate asciugare su carta assorbente. Condite con salsa di funghi e servete ancora caldo.