PANZEROTTI

  • PANZEROTTI

INGREDIENTI

500 g di preparato per panzerotti Molino Rossetto
290 ml di acqua 
salsa di pomodoro
una presa di sale, origano
alcune foglie di basilico
mozzarella q.b 

PREPARAZIONE

Sciogliete la busta di lievito secco attivo in 290 ml di acqua tiepida. Versate su una superficie piana, oppure su una ciotola il preparato per panzerotti. Aggiungete il lievito sciolto nell'acqua e impastate per 5-10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciatelo lievitare per circa un'ora e mezza in luogo tiepido e coperto da uno strofinaccio umido o da pellicola da cucina. Dopo la prima lievitazione, formate tante palline per il numero e le dimensioni dei panzerotti che volete realizzare e fatele lievitare nuovamente (circa 30 minuti) in luogo tiepido, coperte da strofinaccio umido. Nel frattempo tagliate la mozzarella a cubetti. In una ciotola versate la salsa di pomodoro con una presa di sale, una di origano e alcune foglie di basilico. Stendete le palline di pasta sulla spianatoia una ad una e farcitele con la salsa di pomodoro e la mozzarella. Ripiegate la pasta su se stessa, formando una mezza luna e premete bene i bordi in modo che non fuoriesca il ripieno. Friggete i panzerotti in abbondante olio bollente, girandoli su entrambi i lati fin quando non saranno dorati.