Focaccia ai 7 cereali e zucca

  • Focaccia ai 7 cereali e zucca

INGREDIENTI

300 g di Farina 0 Molino Rossetto
200 g di Farina ai 7 cereali Molino Rossetto
360 g di acqua
40 g di olio extravergine di oliva + altro
35 g di Lievito di pasta madre essiccato Molino Rossetto
10 g di sale fino
5-6 fettine di zucca (delica o hokkaido)
2 rametti di rosmarino

PRODOTTI USATI

  • Lievito di pasta madre essiccato - 3 buste per 35 g cad -
  • Farina tipo
  • FARINA 7 CEREALI BIOLOGICA - 500 G -

PREPARAZIONE

Sciogliete il lievito nell’acqua a temperatura ambiente e trasferite le farine in una ciotola, aggiungete l’acqua con il lievito, amalgamate gli ingredienti con un cucchiaio e aggiungete il sale e 40 g di olio.
Lavorate gli ingredienti con un cucchiaio nella ciotola fino ad amalgamarli bene, con l’aiuto delle mani leggermente unte formate un panetto liscio direttamente nella ciotola.
Coprite la ciotola con un canovaccio e riponetela in un luogo al riparo da correnti d’aria.
Lasciate lievitare l’impasto fino al raddoppio del volume iniziale; i tempi di lievitazione possono variare a seconda di fattori esterni, nel nostro caso sono state sufficienti 4 ore circa.
Ungete una teglia rettangolare ( 23 x 30 cm circa ) e adagiate l’impasto, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare ancora fino al raddoppio del volume iniziale (nel nostro caso 1 h circa).
Condite la focaccia con le fettine di zucca tagliate molto sottili, un pizzico di sale, olio e il rosmarino.
Cucinate la focaccia nel forno preriscaldato a 200°C per circa 20-30 minuti, o fino a doratura.

Foto e prodotti dal blog Un Tocco di Rossetto di Chiara Rossetto: http://www.untoccodirossetto.com/focaccia-alla-zucca-e-rosmarino/