Focaccia con farina di grano arso

  • ocaccia con farina di grano arso

INGREDIENTI

350 g di farina di grano arso Molino Rossetto
400 g di farina tipo 00 Bio Molino Rossetto
2 patate lesse
1 cubetto di lievito di birra (o una bustina di lievito secco attivo)
una presa di sale
1 cucchiaino raso di zucchero
acqua tiepida
7-8 cucchiai di olio evo
Per la superficie della focaccia:
pomodori ciliegia
origano, olio, sale

PREPARAZIONE

Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere d'acqua tiepida. In una ciotola capiente mescolate le farine, il sale, lo zucchero, le patate schiacciate, l'olio, il lievito sciolto e impastate aggiungendo acqua tiepida poco alla volta fino ad ottenere un impasto morbido. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume. Una volta lievitata trasferitela in una teglia unta d'olio, stendetela bene, cospargetela con un filo d'olio, sale, origano e pomodori ciliegia tagliati a fette. Infornate a 200°C per 30-40 minuti.