Pizza di Kamut

  • Pizza di Kamut

INGREDIENTI

500 g preparato per pizza di Kamut Molino Rossetto
290-300 g di acqua tiepida
12 g di lievito di birra secco attivo (contenuto nella confezione)
Per la farcitura
1 mozzarella di bufala
acciughe sott'olio
olio extravergine d’oliva
origano

PREPARAZIONE

Versate il preparato per pizza di Kamut Molino Rossetto in una ciotola e unitevi il lievito secco attivo. Miscelate con cura il lievito alla farina. Aggiungete un po’ alla volta l’acqua, e cominciate ad impastare con le mani. Versate tanta acqua quanta ne serve per ottenere un composto liscio, elastico e leggermente appiccicoso. Lavorate la pasta molto energicamente per almeno 15 min e riponetela in luogo riparato fino al raddoppio del suo volume. 1 ora e 30 circa. Accendete il forno a 220°; foderate un teglia con carta oleata e stendetevi la pasta. Cospargete la pizza con della passata di pomodoro e infornate per 30 minuti circa. A cottura quasi ultimata farcite la pizza con la mozzarella, le acciughe, un filo d’olio e l’origano. Infornate nuovamente fino a che la mozzarella sarà sciolta.