Focaccia morbida ai formaggi

  • Focaccia morbida la formaggi

INGREDIENTI

250 g di farina di grano tenero tipo 00 Molino Rossetto
120 ml circa di acqua temperatura ambiente
15 g di Lievito madre essiccato Molino Rossetto
1 cucchiaio di olio evo
una presa scarsa di sale
300 g di crescenza o altro formaggio morbido

PREPARAZIONE

Miscelate la farina con il Lievito madre essiccato, un cucchiaino di zucchero e una presa di sale. Aggiungete l’acqua poco alla volta e poi l’olio fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Lasciate riposare l’impasto per almeno un’ora riparato da un cannovaccio. Quindi dividete l’impasto in due parti uguali. Allargate e tirate con le mani ogni porzione d’impasto con un movimento rotatorio fino ad ottenere due sfoglie molto sottili. Trasferite una sfoglia su una teglia unta d’olio e ricopritela completamente con il formaggio a tocchetti aggiungete un goccio d’olio e dell’origano a piacere. Fate aderire bene i bordi delle sue sfoglie in modo che il formaggio non fuoriesca. Cuocete in forno già caldo a 190° - 200° fino a che la focaccia non sarà leggermente dorata, circa 15 minuti. Lasciatela raffreddare per qualche tempo e servite. Con queste dosi otterrete circa due porzioni.