Pane integrale

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INGREDIENTI

500 g di farina "tipo 1" Molino Rossetto
200 ml di acqua
100 ml di latte
1 busta di lievito madre integrale Molino Rossetto
20 ml di olio extravergine di oliva
20 g di sale
1 bustina da 5 g di malto diastasico Molino Rossetto 

PRODOTTI USATI

  • Malto diastasico - 4 buste per 5G cad -
  • Farina BIOLOGICA di grano tenero TIPO 1 macinata a pietra - 500g -
  • LIEVITO DI PASTA MADRE INTEGRALE - 3 BUSTE X 35G CAD -

PREPARAZIONE

Versate su una superficie piana la farina mescolata alla bustina di malto e al sale. Aggiungete la busta di lievito madre integrale, il latte e l'olio. Impastate il tutto e lavoratelo con le mani per 5-10 minuti. Lasciate lievitare l'impasto per circa 2 ore, in un luogo caldo coperto da un canovaccio umido.

Quindi lavorate nuovamente l'impasto finchè risulti liscio e omogeneo, e create le forme desiderate. Cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 30-45 minuti.

Ottimo da fare anche con la macchina del pane.