Crostata ai mirtilli

  • Crostata ai mirtilli

INGREDIENTI

400 g di farina 00 100% grano italiano Molino Rossetto
140 g di zucchero a velo
220 g di burro freddo in dadi
64 g di tuorli (circa 3 o 4 tuorli a seconda delle dimensioni delle uova)
Scorza grattuggiata di un limone
350 g di marmellata di mirtilli

PRODOTTI USATI

  • Farina tipo
  • ZUCCHERO A VELO - 100G -

PREPARAZIONE

Lavorare la farina con il burro finchè il burro si sarà disperso nela farina (il composto deve avere l’aspetto di una sabbia). Questo procedimento può essere fatto anche con un frullatore.
Aggiungere quindi lo zucchero, i tuorli e la scorza del limone e lavorare velocemente con le mani finchè l’impasto risulterà compatto.
Formare una palla con l’impasto, avvolgerla in un foglio di pellicola per alimenti e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Dividere l’impasto in due parti e stenderne uno con il mattarello fino ad ottenere un cerchio alto circa 4 millimetri.
Sistemare l’impasto dentro uno stampo a bordo amovibile, facendo aderire bene al bordo la pasta e tagliare quella in eccesso.
Punzecchiare la base con una forchetta, poi riempire con la marmellata.
Accendere il forno a 180 °C. Stendere la pasta rimasta un pochino più spessa, poi tagliare delle strisce larghe circa mezzo centimetro, usando una rotella taglia pasta dentellata.
Sistemarle sopra la crostata creando dei rombi. Oppure coppare la pasta con un taglia biscotti e adagiare sopra la marmellata le formine.
Infornare e cuocere per 25-30 minuti finché la pasta non sarà dorata. Sfornare e lasciare raffreddare (è meglio togliere la torta dallo stampo quando è completamente fredda, per evitare che si rompa).

Rivedi il video della puntata di COTTO e MANGIATO, L'idea in più qui - (min. 05:40).