Torta salata di zucchine e parmigiano

  • Torta salata di zucchine e parmigiano

INGREDIENTI

per la pasta frolla salata
200 g di farina 00 Premium Molino Rossetto
100 g di burro 
1 tuorlo
un pizzico di sale
per il ripieno
700 g di zucchine chiare
3 uova
2 spicchi d’aglio
6 cucchiai di panna da cucina
50 g di parmigiano
olio evo q b
pepe nero appena macinato q b
origano a piacere

PREPARAZIONE

Disponete la farina a fontana su una spianatoia e versate al centro il burro a tocchetti, un pizzico di sale e il tuorlo. Impastate bene con la punta delle dita, aiutandovi se necessario con mezzo bicchiere di acqua. Formate una palla con l’impasto e lasciatelo riposare in frigo per circa 1 ora. Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle; fatele stufare in una padella con 2 /3 cucchiai d’olio e gli spicchi d’aglio. Fate cuocere fino a che saranno leggermente dorate, aggiungete un po’ di sale e il pepe nero appena macinato. Riprendete la pasta e stendetela su un piano infarinato, quindi foderatevi uno stampo da crostata. In una ciotola capiente, sbattete le uova, aggiungete la panna, unitevi le zucchine e il parmigiano grattugiato. Versate il composto nella tortiera e fate cuocere a 180° per circa 40 minuti in forno già caldo.