Insalata di grano saraceno mele e zucchine
INGREDIENTI
1 confezione di grano saraceno "Natiralmente Chicchi" Molino Rossetto
2 mele pink lady
2 zucchine
2 spicchi d'aglio
150 g di Asiago stagionato
75 g di noccioline
1 mazzetto di erba cipollina
1-2 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaio di succo di limone
3-4 cucchiai di olio evo
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Cuocete il grano saraceno in acqua bollente salata per circa 12 minuti.
Intano tagliate a pezzettini le zucchine e l'aglio, condite con sale e pepe, e rosolatele in padella a fuoco dolce con poco olio extravergine.
Tagliate a cubetti il formaggio e le mele. Tritate l'erba cipollina e le noccioline.
Versate poi in un'insalatiera il grano saraceno, le zucchine e le noccioline; mescolate bene tutti gli ingredienti, condite il tutto con aceto balsamico, il succo di limone e l'olio.
Insaporite con sale e pepe. Mettete in frigo prima di servire.
