Tempo di preparazione: 45 min

Difficoltà:

Ingredienti:

Dosi per più o meno 30 mini cakes
200 g di farina con lievito Molino Rossetto
1 cucchiaino di sale
10 cl di latte
10 cl di olio extravergine d’oliva
125 g di yogurt bianco magro
2 uova medie
60 g di olive verdi denocciolate
110 g di tonno sott’olio
origano q b
pepe q b
poco burro per gli stampini

Preparazione:

Accendete il forno e posizionate la griglia al livello più basso. Versate la farina in una ciotola capiente e aggiungete un cucchiaino di sale. Create un incavo al centro della farina e versatevi il latte e l’olio, lavorate l’impasto con un cucchiaio di legno. Aggiungete lo yogurt e fatelo incorporare, quindi unite le uova una alla volta. L’impasto deve risultare abbastanza omogeneo. Tagliate a pezzetti non troppo piccoli le olive denocciolate e, se serve, asciugatele dalla salamoia. Sgocciolate bene il tonno e sbriciolatelo, quindi unitelo all’impasto assieme alle olive, aggiungete a piacere il pepe e l’origano. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e lasciate riposare l’impasto per qualche minuto. Nel frattempo imburrate dei piccoli pirottini. Riempite gli stampini per ¾ e infornateli per 30 minuti circa a 220° con forno ventilato.
Le piccole cakes saranno pronte quando risulteranno molto dorate in superficie. Per verificare la cottura fate la prova dello stecchino. Lasciate raffreddare completamente e servite.