Tempo di preparazione: 2 ore 30 min

Difficoltà:

Ingredienti:

500 g preparato per pizza di Kamut Molino Rossetto
290-300 g di acqua tiepida
12 g di lievito di birra secco attivo (contenuto nella confezione)
 Per la farcitura
300 g di funghi porcini freschi
1 spicchio d’aglio
1 mozzarella di bufala, lasciata scolare
passata di pomodoro q.b.
una manciata di parmigiano grattugiato
olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Versate il preparato per pizza di Kamut Molino Rossetto in una ciotola e unitevi il lievito secco attivo. Miscelate con cura il lievito alla farina. Aggiungete un po’ alla volta l’acqua e cominciate ad impastare con le mani. Versate tanta acqua quanta ne serve per ottenere un composto liscio, elastico e leggermente appiccicoso. Lavorate la pasta energicamente per 15 min e riponetela in luogo riparato fino al raddoppio del suo volume. (1 ora e 30 circa). Pulite delicatamente i porcini freschi e tagliateli a fette non troppo sottili. In una padella fate scaldare poco olio d’oliva con lo spicchio d’aglio e fatevi cuocere i funghi per 5-6 minuti. Aggiustate di sale e pepe. Accendete il forno a 220°; foderate un teglia con carta forno e stendetevi la pasta. Cospargete la pizza con della passata di pomodoro e infornate per 30 minuti circa. A cottura quasi ultimata farcite la pizza con la mozzarella, i funghi, il parmigiano e un filo d’olio. Fate cuocere fino a che la mozzarella sarà fusa. Servite la pizza fumante.