Tempo di preparazione: 2 h 30 min

Difficoltà:

Ingredienti:

500 g di preparato per pizza di kamut Molino Rossetto
20 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
290 g d’acqua, compresa quella per sciogliere il lievito
1 cucchiaio d’olio d’oliva
150 g di mozzarella
180 g di taleggio
Una decina di carciofini sott’olio

Preparazione:

Formate una fontana e versatevi al centro il lievito precedentemente sciolto. Versate l’acqua un po’ alla volta e lavorate energicamente l’impasto, per almeno 10 minuti, fino a che non risulterà soffice ed elastico. Riponete la pasta in un luogo riparato e lasciatela lievitare per almeno 1h e 30 min. Riscaldate il forno a 190°. Riprendete la pasta e stendetela, abbastanza sottile, su una teglia unta d’olio. Ungete anche la superficie della pasta con pochissimo olio e infornate per 15-20 minuti. Sgocciolate i carciofini e tagliateli a tocchetti, dividete il taleggio e la mozzarella in fette. A cottura quasi ultimata estraete la pizza dal forno e farcitela con il formaggio e i carciofini. Infornate nuovamente fino a che il formaggio non sarà completamente fuso.