Tempo di preparazione: 2 ore

Difficoltà:

Ingredienti:

350 g di farina 00 Molino Rossetto
180 g di burro
100 ml circa di acqua fredda
1 cucchiaio di semi di papavero Molino Rossetto
300 g di formaggio tipo fontina
200 g di rucola
200 g di taleggio
2 uova
2 cucchiai di pangrattato
sale e pepe q b

Preparazione:

Miscelate alla farina un pizzico di sale e i semi di papavero. Disponetela a fontana e lavoratela con il burro fino ad attenere un composto sbriciolato. Unite l’acqua fredda, e lavorate l’impasto finchè diventerà liscio ed omogeneo. Formate una palla e mettetela in frigorifero avvolta nella pellicola per 30 minuti. Nel frattempo pulite la rucola, sbollentatela per pochi minuti in acqua salata; strizzatela e mettetela nel frullatore insieme ai formaggi il pangrattato e le uova, fate frullare per qualche istante a velocità bassa, aggiustate di sale e pepe se necessario. Stendete la pasta a disco e foderatene una teglia, facendola risalire un po’ anche lungo le pareti. Versate il composto di erbe e formaggi e ripiegate leggermente i bordi della pasta. Decorate la quiche con delle strisce sottili della pasta rimasta. Cuocete in forno gia caldo a 180° per circa 40 minuti.