Difficoltà:

Ingredienti:

Preparazione:

Versate 500 g di Farina di grano tenero tipo “0” Manitoba Molino Rossetto, a fontana sulla spianatoia, unite mezzo dl di acqua tiepida, un cucchiaino di zucchero, una presa di sale e 5 cucchiai di olio; impastate versando poco alla volta altri 2 dl circa di acqua tiepida.
Schiacciate la pasta, cospargetela con i gherigli di noci spezzettati e lavoratela per qualche minuto. Formate una palla, ungetela di olio, ponetela in una ciotola anch’essa unta di olio, incidetela a croce e copritela con un telo. Lasciatela lievitare per 20 minuti in un luogo tiepido.
Dividete la pasta a tocchetti della grandezza di un albicocca, formate dei bastoncini e schiacciateli col palmo della mano per ottenere delle “linguine”.
Trasferitele su 2 placche foderate con carta da forno, spennellatele di olio, distribuitevi sopra gli spicchi d’aglio affettati e il rosmarino a ciuffi, lasciatele lievitare per 10 minuti, poi cuocetele in forno caldo a 200° per circa 25 minuti.