Tempo di preparazione: 1 ora e 30 min

Difficoltà:

Ingredienti:

500 g farina 00 Molino Rossetto
(oppure 300 g farina 00 e 200 g farina di farro Molino Rossetto)
1 ½ di sale fino
150 ml circa di vino bianco fermo di buona qualità
130 ml di olio evo
2 cucchiaini di semi di papavero

Preparazione:

Versate la farina unita al sale in una ciotola capiente, aggiungete i semi di papavero, l’olio e il vino. Impastate fino ad ottenere una pasta omogenea e abbastanza elastica che farete riposare per circa mezz’ora. Riprendete la pasta e ricavatene dei cilindri dello spessore di un dito, richiudeteli nella tipica forma del tarallo, facendo aderire bene le estremità. In una pentola capiente portate a bollore abbondante acqua leggermente salata e tuffatevi pochi taralli alla volta. Quando verranno a galla trasferiteli su un cannovaccio pulito per farli asciugare. Riscaldate il forno ventilato a 200° e fate cuocere i taralli una volta asciutti per circa 15 minuti.