Tempo di preparazione: 1 ora

Difficoltà:

Ingredienti:

3 uova
180 g di zucchero
160 di burro morbido
½ bicchiere di latte circa
220 g di farina 00 per dolci Molino Rossetto
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
buccia di limone q b
140 g di nocciole tostate e sbriciolate o granella di nocciole
sale q b

Preparazione:

Setacciate la farina con il lievito, la vanillina e un pizzico di sale, quindi aggiungete la buccia grattugiata di un limone, quanto basta. Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero. Una volta ottenuta una crema incorporate i tuorli. (Potete ottenere la stessa consistenza utilizzando un mixer lavorando insieme il burro, lo zucchero e i tuorli) Quando avrete ottenuto un composto ben montato, aggiungete, un po’ alla volta, la farina a pioggia facendo attenzione che si amalgami completamente. Se risultasse troppo denso aggiungete ½ bicchiere di latte circa. Unite le nocciole sbriciolate. Montate a neve ferma gli albumi e incorporateli delicatamente al composto, con movimenti dal basso verso l’alto. Preriscaldate il forno a 180°, imburrate leggermente un tortiera a cerniera e versatevi il composto. Infornate per circa 40°. Per verificare se la torta è pronta fate la prova dello stecchino.