Tempo di preparazione: 1ora

Difficoltà:

Ingredienti:

per i triangoli di mais:
250 g di polenta istantanea Molino Rossetto
250 ml di acqua
1 cucchiaino di sale
olio per friggere q b
per la salsa:
2 avocadi maturi di media grandezza
3-4 foglie di lattuga a striscioline
1 pomodoro privato dell’acqua di vegetazione
2 peperoncini verdi senza semi tritati
2 cucchiaini di succo di limone
1 presa di pepe nero
¼ di spicchio d’aglio a fettine sottilissime (facoltativo)

Preparazione:

Versate in una ciotola la polenta istantanea e unitevi il sale. Aggiungete l’acqua un po’ alla volta fino ad ottenere un impasto compatto. Lasciate riposare per ½ ora. Nel frattempo preparate la salsa di avocado. Tagliate la polpa in pezzi e schiacciatela grossolanamente. Aggiungete il pomodoro tritato finemente, i peperoncini, il succo di limone, il pepe. Amalgamate bene e trasferite la crema in una ciotola da portata. Riprendete l’impasto di farina di mais e dividetelo in palline che appiattirete il più possibile sul palmo della mano. Infarinate il piano di lavoro e, molto delicatamente, stendete ulteriormente le palline di mais con il mattarello, facendo attenzione che la pasta non si rompa. Dividete le sfoglie in piccoli triangoli. In una padella, fate scaldare dell’olio per friggere e immergetevi i triangoli. Lasciate cuocere per qualche minuto. Non devono diventare troppo dorati. Adagiateli su della carta assorbente e salate a piacere. Trasferiteli ancora caldi su un piatto di portata e serviteli con la crema. Questa ricetta è una rivisitazione dei famosi Nachos messicani e della salsa Guacamole. E’ ideale per un aperitivo o una festa serale.