Scopri di più…i nostri prodotti
-
Quando la Manitoba sbarcò in Italia
Una storia che ha origini lontane, che dall'America arriva in Italia, a cui noi abbiamo voluto ridare vita con le nostre shopper.LEGGIE’ il 1947. Sono i primi anni del secondo dopo guerra e gli Stati Uniti hanno attuato un piano di aiuti economici-finanziari per l’Europa, il Piano Marshall...
-
La farina di cocco
Un ingrediente versatile, ad elevato contenuto di fibre, che non può mancare in una dispensa gluten free (ma non solo).LEGGILa farina di cocco si ottiene dalla polpa della noce di cocco, che viene essiccata e macinata, per ricavarne latte e olio. Si tratta di una polvere abbastanza sottile, di color ...
-
GLUTEN FREE WORLD
Molino Rossetto e il mondo senza glutineLEGGIIl glutine è un complesso proteico che ritroviamo in alcuni cereali, si forma quando viene aggiunta acqua alla farina. I cereali di cui parliamo sono frumento, orzo, segale, farro, avena, kamut…...
-
Classifichiamo le farine
LEGGIPossiamo individuare due modalità di classificazione delle farine. La prima riguarda la forza (W) della farina.
La farine deboli, con W compresa tra 90 e 170, necessitano di poca acqua, ...
-
Farine integrali
Come fare il pieno di sostante nutritive preziose per l'organismoLEGGIAll'interno dei chicchi dei cereali trovano posto quasi tutti i principi nutritivi vitali:
- nell'endosperma, che costituisce la porzione maggiore del chicco, si trovano amidi, proteine,...
-
Cos'è il Kamut?
Molino Rossetto è licenziataria del marchio KAMUT®. Ricco di proteine di alta qualità, facile da digerire, è un alimento prezioso per la nutrizione.LEGGIIl grano khorasan a marchio KAMUT® è un antenato del grano duro moderno, prodotto esclusivamente mediante agricoltura biologica. E' ricco di proteine di alta qu...
