Frittelle senza glutine con mele e uvetta

1) Mettete in ammollo l'uvetta nel rhum (o altro liquore) per almeno 30 minuti. In una ciotola, lavorate le uova con un frullatore elettrico. Aggiungete preparato per frittelle fino ad ottenere un composto omogeneo. Infine aggiungete il latte, il succo e la buccia grattugiata d'arancia e l'uvetta. Lavorate il composto fino a raggiungere una consistenza omogenea.

2) Lasciate riposare qualche minuto l'impasto. Scaldate abbondante olio, in un tegame dai di impasto e lasciatelo cadere nell'olio bollente. Continuate in questo modo fino a riempire la pentola di frittelle, avendo cura di distanziarle una dall'altra, giratele in modo da garantire una cottura omogenea fino a che non risulteranno di un colore dorato su tutta la superficie.

3) Una volta cotte estraetele dalla pentola adagiatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Al momento di servirle sistematele su un piatto da portata e cospargetele di abbondante zucchero al velo. Otterrete circa 35/40 frittelle.