Torta di miglio alla ricotta

  • Torta di miglio alla ricotta

INGREDIENTI

3 uova
150 g di zucchero di canna
70 ml di olio di semi di girasole
250 g di ricotta
200 g di ciliegie (peso al netto degli scarti)
50 g di cioccolato fondente
100 g di farina 00 100% grano italiano Molino Rossetto
100 g di farina di miglio Molino Rossetto
50 g di fecola di patate senza glutine Molino Rossetto
10 g di lievito per dolci senza glutine Molino Rossetto
la scorza di un limone non trattato

PRODOTTI USATI

  • Farina integrale bio 100% grano italiano - 1KG -
  • LIEVITO ISTANTANEO VANIGLINATO
  • FECOLA DI PATATE SENZA GLUTINE - 250 G -

PREPARAZIONE

Montate le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, poi aggiungete l’olio e la ricotta e continuate a montare gli ingredienti per un minuto.
Aggiungete al composto la scorza grattugiata del limone, le farine, la fecola e il lievito setacciati.
Versate metà dell’impasto in una tortiera di 20 cm imburrata e infarinata, quindi aggiungete i ¾ delle ciliegie e del cioccolato tritato.
Versate l’altra metà dell’impasto e completate adagiando le restanti ciliegie e il cioccolato in superficie.
Cucinate la torta nel forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Prima di tagliarla fatela raffreddare completamente.

Foto e ricetta dal blog Un Tocco di Rossetto di Chiara Rossetto: http://www.untoccodirossetto.com/torta-di-miglio-alla-ricotta/