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Tagliatelle con farina di lenticchie

  • Tagliatelle con farina di lenticchie

INGREDIENTI

200 g Farina di lenticchie senza glutine Molino Rossetto
200 g Farina biologica di grano duro Cappelli macinata a pietra Molino Rossetto
2 cucchiai di olio d’oliva
200 ml circa di acqua tiepida

PRODOTTI USATI

  • Farina BIOLOGICA integrale di grano duro Cappelli macinata a pietra - 500g -

PREPARAZIONE

Miscelate bene le due farine, aggiungete l’olio e poco alla volta l’acqua tiepida.
Una volta ottenuto un impasto sodo e liscio lasciatelo riposare per mezz'ora.
Tirate la pasta non troppo sottile deve restare un po’ rusticotta, io ho lasciato sul 4 del mio sfogliatore, ho spolverato con un pochino di farina di riso che assorbe molto l’umidità ho diviso le sfoglie in quadretti per ottenere delle tagliatelline non più lunghe di 6/7 c