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FARINA BIOLOGICA DI GRANO DURO TUMMINIA MACINATA A PIETRA - 500 G -

Ha origini siciliane ed è lavorato chicco intero con macine a pietra naturale. E' una farina integrale ed è fonte di proteine, indicata sia per la panificazione che per la pastificazione. La Tumminia viene utilizzata per la preparazione del famoso Pane Nero di Castelvetrano, presidio Slow Food.

Prodotto in cui stabilimento in cui si utilizzano soia, semi di sesamo e latte.

Caratteristiche tecniche: CENERI 1,6 - 1,7 %, PROTEINE 14,3 g/100 g

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3,10 €

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Il grano duro di Tumminia

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La Timilia , (Triticum durum Desf. var. affine Koern) una varietà di grano estesamente diffusa nel primo cinquantennio di questo secolo nelle aree del meridione , è oggi, in particolare in Sicilia , praticamente scomparsa. Nello scorso secolo era uno dei grani più diffusi negli areali del mediterraneo: Portogallo, Nord Africa, Francia ed in...
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