Macinato vegetale BIGOOD con l'ananas

  • Chili vegano

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone

80 g macinato vegetale BIGOOD
1 cipollotto
1 peperone rosso
1 ananas fresco
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
1 cucchiaio di salsa bbq
oppure
1 cucchiaino di spezie per bbq
1 mazzetto di erba cipollina
1 mazzetto di coriandolo
Olio e sale

Credits - foto e ricetta realizzate: Gaia Borroni di www.thegreenpantry.it/ 

PREPARAZIONE

1) Per prima cosa reidrata il macinato vegetale BIGOOD: lascia in ammollo in acqua calda per 10 minuti poi strizzalo.

2) Scalda due cucchiai di olio in un tegame e rosolare il macinato vegetale BIGOOD insieme al peperone tagliato a cubetti molto piccoli per un paio di minuti, aggiungi la salsa bbq o le spezie per bbq e un cucchiaio di acqua e fai caramellare a fuoco spento.

3) Nel frattempo prepara la salsa all’ananas: elimina la scorza dell’ananas, taglia 3-4 fette e ricava una dadolata (dimensione dei piselli), senza utilizzare la parte centrale più coriacea.

4) Riunisci in una ciotola i cubetti di ananas, il cipollotto tritato finemente, lo sciroppo d’acero e un pizzico di sale, mescola il tutto e lascia riposare per cinque minuti.

5) Trita finemente il coriandolo e l’erba cipollina e uniscili agli ingredienti della salsa, mescola.

6) Servi il macinato vegetale BIGOOD con la salsa all’ananas con triangoli di tacos o tortillas tostate.


 

 

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