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Cookie sandwich di avena e cioccolato

  • Torta di mele con farina di avena e nocciole

INGREDIENTI

170 gr farina di avena Molino Rossetto
60 gr fiocchi di avena baby Molino Rossetto
45 gr di farina di mandorle
80 gr olio di semi/ cocco
90 ml latte a scelta
60 gr zucchero di canna
Pizzico di sale

Per il ripieno:
100 gr cioccolato fondente
3 cucchiaino olio di semi o di cocco

Ingredients

For the dough:
170 g oat flour (Molino Rossetto)
60 g baby oat flakes (Molino Rossetto)
45 g almond flour
80 g seed oil (or coconut oil)
90 ml milk of your choice
60 g brown sugar

Pinch of salt

For the filling:
100 g dark chocolate
3 tsp seed oil (or coconut oil)


PREPARAZIONE

1) Come prima cosa prepariamo i biscotti mescolando in una terrina il latte, l’olio di semi, farina di avena e fiocchi, zucchero di canna, farina di nocciole e sale. Mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciamo riposare in frigo 30 minuti.

2) Stendiamo quindi l’impasto tra due fogli di carta forno con uno spessore di 4-5mm e formiamo i biscotti con un coppapasta.
Cuociamo quindi per 13-15 minuti in forno statico a 180°.

3) Mentre si raffreddano creiamo il ripieno sciogliendo il cioccolato con l’olio di semi. Facciamo raffreddare un po’ anche questo e una volta tornato semi-solido lo utilizziamo per farcire i biscotti!

4) Li facciamo raffreddare per 20 minuti in frigo (affinché il cioccolato non coli e si solidifichi) e li conserviamo poi in un contenitore anche per una settimana!

PREPARATION

1. First, prepare the cookie dough by mixing the milk, seed oil, oat flour, oat flakes, brown sugar, almond flour, and a pinch of salt in a bowl. Stir until a smooth, uniform dough forms, then let it rest in the refrigerator for 30 minutes.

2. Roll out the dough between two sheets of parchment paper to a thickness of 4–5 mm, then cut out the cookies using a cookie cutter. Bake in a preheated conventional oven at 180°C (350°F) for 13–15 minutes.

3.While the cookies are cooling, prepare the filling by melting the dark chocolate with the seed oil. Let it cool slightly until it reaches a semi-solid consistency, then use it to sandwich the cookies together.

4.Chill the cookies in the refrigerator for 20 minutes to set the chocolate so it doesn't run. Store them in an airtight container for up to a week.


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