Halloween snakes

1) Versate il preparato per pizza di Kamut Molino Rossetto in una ciotola e unitevi il lievito secco attivo. Miscelate con cura il lievito alla farina. Aggiungete un po’ alla volta l’acqua, e cominciate ad impastare con le mani. Versate tanta acqua quanta ne serve per ottenere un composto liscio, elastico e leggermente appiccicoso. Lavorate la pasta molto energicamente per almeno 15 min e riponetela in luogo riparato fino al raddoppio del suo volume. 1 ora e 30 circa. 

2) Una volta lievitato, suddividetelo in bocconcini da 40/50 g

3) Spennellate con acqua e spolverizzate con le spezie o con i semi di papavero. Infornate a 190° per circa 30 minuti, poi, se serve, passateli qualche minuto al grill, poi, lasciate raffreddare su una griglia.

4) Sfilate delicatamente lo spiedino e, inserite i chiodi di garofano come fossero due occhietti.